از آنجا که اصل در تدابیر بر تدبیر با غذاهاست در این مطلب به شکلی مختصر و کاربردی برخی از پر مصرف ترین مفردات غذایی را بررسی می کنیم.
حبوبات
- حبوبات نسبت به غذاهای دیگر این ویژگی را دارند که سریع تر هضم می شوند و به سهولت از معده عبور می کنند.
- بهترین حبوبات از جهت مشابهت به طبیعت انسان، گندم می باشد، زیرا حرارت آن مشابه حرارت غریزی انسان است.
- نکات زیر به طور کلی در مورد حبوبات قابل توجه است :
حبوبات با شستن، سردی می پذیرند و از خیساندن در آب، سردی و تری کسب می کنند. هم چنین نمک زدن به آنها موجب لطیف و خوشمزه شدن آنها می شود.
خمیر مایه سبب لطیف شدن حبوبات و افزایش سرعت نفوذ آن ها می شود.
جوشاندن حبوبات سبب برطرف شدن تلخی و نفخ آنها می گردد.
بو دادن (تحمیص) حبوبات را خشک و غلیظ می کند و از نفخ آنها می کاهد.
برنج
- طبیعت آن در دوم خشک است و اما در گرمی و سردی آن، حکما اختلاف دارند. بعضی سرد در اول می دانند و بعضی گرم در اول و بعضی معتدل.
- حقیقت آن است که برنج مرکب القوی است و بالخاصیه در گرم مزاجان، گرمی و در سرد مزاجان سردی پدید می آورد.
- غذائیت برنج از گندم کمتر است.
- برنج باعث حفظ صحت و طولانی شدن عمر می شود.
- چاق کننده بدن و تولید کننده منی است.
- نان برنج از نان گندم بدهضم تر بوده، دیرتر از معده می گذرد و به سرعت موجب سده ی کبد و طحال می شود.
تخم مرغ
- غذاییت تخم‌مرغ شبیه گوشت است.
- بهترین تخم مرغ، آن است که بزرگ باشد و در همان روز تخمگذاری مصرف شود.
- گرمای هوا سبب فساد سریع آن می شود و برای جلوگیری از فاسد شدن می توان آن را در نمک قرار داد.
- زرده تخم‌مرغ مقوی قلب و مغز است، همچنین سبب تقویت نیروی جنسی می‌شود.
- زرده تخم‌مرغ در شخصی که خون زیادی از او دفع شده بسیار مفید است.
- تخم مرغی که زیاد جوشانده شود دیر هضم می شود و اصلاح آن با آویشن و فلفل و نمک است.
- تخم مرغ برای مزاج های سرد و معده های ضعیف مضر است، در صورت ضرورت بهتر است با نمک و فلفل و سرکه بخورند که سبب لطیف شدن آن می شود.
- تمامی تخم ها موجب تقویت نیروی جنسی می شوند مخصوصا تخم گنجشک، اما مداومت بر آن زیان آور است.
- تخم اردک و مرغابی و تخم های مشابه آن ها غلیظ و دیر هضم اند، بوی بدی دارند و خلط فاسد تولید می کنند.
