محققان هندی دریافته اند در عصاره برگ کنگر ماده‌ای به نام سینارین وجود دارد که باعث کاهش سطح کلسترول و تری‌گلیسیرید خون می‌شود که مصرف آن در افراد دچار چربی خون بسیار مفید است.
به گزارش ایسنا، اسید کافیئک از دیگر مواد موجود در کنگر است که در بازسازی کبد نقش بسیار موثری دارد و مصرف آن در افرادی که تحت عمل جراحی برداشت یا پیوند کبد قرار گرفته اند، بسیار کمک کننده است.
محققان می گویند: در افرادی که به هر دلیل دچار آسیب‌های کبدی شده‌اند؛ کنگر می‌تواند به عنوان ترمیم‌کننده کبد به کار رود.
به گفته آنان کنگر حاوی کربوهیدرات پیچیده غیر قابل هضمی به نام اینولین است که این ماده مسهل است. هم چنین اینولین موجود در کنگر، با افزایش باکتری‌های مفید و کاهش باکتری‌های مضر در روده بزرگ باعث بهبود سلامتی و پیشگیری از سرطان روده می‌شود.
آنان می گویند: کنگر حاوی مقدار اندکی سدیم و مقدار زیادی پتاسیم است که می‌تواند در تعدیل فشارخون در افراد مبتلا به پرفشاری خون موثر باشد.
منبع: ایسنا
